1890. Auguste Escoffier est alors chef de cuisine au « Savoy Grill » à Londres. Alors que Edouard VII, futur roi d'Angleterre, dine en compagnie de Suzanne Reichenberg, actrice de la Comédie Française, Auguste Escoffier prépare des crêpes aromatisées au curaçao. Félicité pour ce dessert, il propose alors de dédier ce plat au nom de ce royal convive. Edouard VII refuse et suggère de baptiser ces crêpes au prénom de la jeune dame qui l'accompagne.