Texte à méditer :   Les gens sans imagination ont besoin que les autres mènent une vie régulière.   Joseph Joubert

Champagne. Le vin du diable


La culture du vin en Champagne apparait dès le Moyen Âge. Et le champagne n'a alors pas bonne réputation, surtout chez le clergé qui le bannit rapidement. Il le considère rien de moins comme « le vin du diable ».
La raison ? Les vignerons de l'époque n'utilisaient pas de cuves de fermentation pour une première fermentation. Dès que le raisin était pressuré, il était directement mis en bouteille et comme cette première fermentation n'était pas terminée au moment du bouchonnage, celle-ci se poursuivait à l'intérieur de la bouteille qui finissait par... exploser ! Il était donc fréquent que des bouteilles explosent dans les caves. On imagine la tête du prêtre lorsque la bouteille lui explosait dans les mains... Incapable d'en expliquer la raison, il prit alors le nom de « vin du diable » et eu mauvaise presse jusqu'au XVIIe siècle !


Date de création : 29.05.2023 » 09:53
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